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柏拉图度计与密度计在酒类行业应用

柏拉图度计与密度计在酒类行业应用

酒是生活中不可少的食物,俗话说:酒是粮食的精华。生活上,酒的种类有很多,常见的是啤酒,白酒,葡萄酒,红酒等等。酒的有两个测试指标,一个是它的密度值,另一个是它的柏拉图度。


酒精度表示酒中含乙醇的体积分数,通常以20℃时的体积分数表示,如50% vol的酒,即在20℃时,100 mL酒中含有50 mL乙醇。啤酒的度数实际上指的是酿造啤酒所用的麦芽汁的浓度,即12。P的啤酒是用含糖量为12%的麦芽汁酿造成的啤酒,而啤酒的乙醇含量多数在3%~5%之间。


酒精密度计


柏拉图度计与密度计在酒类行业应用
在GB 4927-2001《啤酒》中指明啤酒标签上的“°P”表示柏拉图度(plato),是原麦汁浓度的一种国际通用单位,即表示100 g麦芽汁中含有浸出物的克数。


酒精密度计是根据阿基米德原理,由Quarrz『科思』研究生产出的新型密度与柏拉图度测试仪;自动显示柏拉图度PLATO、密度SG、波美度Bé;测量精准、快速、简单。


技术数据:
1. 柏拉图°P是测量麦芽汁在发酵之前的糖含量。酒精在不同的发酵阶段,麦汁的密度不同。
2。 柏拉图°P和比重之间呈现非线性关系,而是一个近似值。所以柏拉图°P不等于浓度。
3. 评估啤酒苦味由IBU和EBU所规范、评估啤酒颜色由SRM所规范、评估啤酒强度的标准是以柏拉图°P为标准。
4. 啤酒的发酵程度通过发酵后决定它的性能。包括本身口感和酒精含量。
5. 高ADF的啤酒在啤酒本身和口感上比低ADF的啤酒更淡。
原理:柏拉图度°P的量测采用阿基米得原理的液体浮力法。经特殊软件演算,快速读取麦芽汁比重S.G、柏拉图°P、浓度%。


柏拉图度计与密度计在酒类行业应用很广泛,比如葡萄酒、酿造业、食品加工业、饮料业、豆浆、甜菜加工、及研究实验室,有这些仪器设备上数据,那么在酒类行业就可以提供酒的质量,口感,让更多人享受酒的美味。

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